Petersilie wurde in früheren Zeiten als „heiliges Kraut“ verehrt. Petersilie verträgt beim Kochen sehr starke Hitze gut. Die glatte Petersilie, die ein Herzstück in der italienischen Küche darstellt, wird hingegen meistens beim Garen hinzugefügt. Sie wird auch verwendet für: Kräuterbutter, Kräutertopfen, Dressings,alle Suppen, Eintöpfen, Saucen, Fleischgerichten, Fisch, Kartoffelspeisen und Gemüse-Gerichten.