Für 4 Gäste
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dauer 50 Minuten
ZUTATEN:
60 ml Olivenöl
2 mittelgroße Auberginen, in ca. 1-1,5 cm dünnen Streifen
20 g Butter
40 g Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
250 g Ricotta
1 Biozitrone, Abrieb und Saft
100 g Parmesan, gerieben
30 g Pizza & Pastagewürz von COOKandGRILL
Basilikumblätter
ZUBEREITUNG:
-
Den Grill(mit Gussplatte) oder Plancha auf 200 Grad vorheizen Die Melanzane gleichmäßig auf der Gussplatte oder Plancha verteilen und ebenfalls mit Öl bestreichen und mit Pizza&Pastagewürz von COOKandGRILL würzen und goldbraun rösten. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knoblauchscheiben und die Salbeiblätter ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Tomaten zugeben und die Dose nochmals zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls hinzufügen. Kurz aufkochen und abschmecken und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.Ricotta mit dem Zitronensaft und Abrieb in einer Schüssel glattrühren und die Hälfte des Parmesan unterrühren. Abschmecken. Die Melanzane aus dem Grill(Plancha) nehmen, etwas abkühlen lassen. Die Tomatensauce in eine ofenfeste Auflaufform geben. Jeweils einen Teelöffel der Ricottamischung auf eine Melanzanescheibe geben und aufrollen. Mit der Naht nach oben auf die Tomatensauce setzen und mit dem restlichen Parmesan und Olivenöl beträufeln.Im heißen Grill( 250 Grad) nochmals ca. 25 Minuten backen bis alles schön goldbraun geworden ist. am besten mit der entkoppelten Aluschale- indirekt grillen.Herausnehmen – ca. 5 Minuten setzen lassen und dann sofort servieren.